KOMFORT ABC

Vendéglátás története

Római Birodalomhoz vezethető vissza. Volt egy légionárius Lucius Licinius Locullus katonaként mindent elért, amiről egy katona álmodhatott. Leszerelése után fogadókban dolgozott és kialakította a vendéglátás kulturáltabb formáját. Pl.: volt étlap, odafigyeltek a higéniára.
Róma bukása után (Kr.u. 476) barbár kultúrák térhódításával kiveszett az étkezési kultúrából a lakomák "Tájékoztatója".
A menülappal a XVI. századi Németországban találkozhatunk ismét V. Károly idejében (1500-1558) német-római császár lakomáin. A napjainkban használatos étlap őse 1780-ban született Franciaországban, XVI. Bourbon Lajos (1774-1792) uralkodása alatt. Hazánkban a legrégibb keletkezésű étlap 1834-ből való, a legkorábbról fennmaradt menülap 1863-as keletkezésű.
XIII. és a XIV. században az étkezéshez cserép-, majolika-, fajanszedényeket, tálakat, kanscokat használtak. Bortárolásra bortömlőket, ezek állati eredetűek voltak. A lakomákon részint közös tálból csemegéztek vagy bográcsból, faedényekből ettek. Főúri környezetben elterjedtek az ón-és rézedények is. Az újkor hajnalán, a XV-XVI. században jelentek meg a vas, illetve acél konyhai eszközök. Nem hiányzott egyetlen konyhából sem a bárd, csontfűrész, nyársrudak és a kés.
A XIII. században, 1248-ban alapították Nyugat-Európában a Pecsenyesütők Szövetségét. A szervezet az évszázadok során feledésbe merült, újraalapítása 1950-ben történt, de már Pecsenyesütők Világszövetségként. Soraikat profik és nem profik tagláncolata alkotja. Az asztalokat sokáig nem terítetek abrosszal, és a poharakat sem tettek fel. Azokat pohárszékben tárolták külön polcon az uralkodóét, hercegét, grófét és a rangsorban következőkét. A mai teremfőnökök munkáját a főpohárnokok látták el hajdanán, a terítést a pohárnokok végezték. Keresztény szokás volt, hogy a maradék étkeket szétosztották a szegények között. Hívatlan, de hasznos vendégek voltak az asztalok körül a csaholó, farkukat csóváló ebek. A lakomákon a legkedveltebb ital a bor volt. Előfordult, hogy az urak több liter nedűt is elfogyasztottak egy-egy étkezés alkalmával. A szegény emberek ételei nagyon sokáig a kása volt bor helyet, vizet ittak.
A 17. század végén és a 18. század elején kezdek tányérokból étkezni. A barokk korban megnőtt a levesek fogyasztása.
A 18. század terítékei: lágy ezüst, ón, porcelán.

Magyar nagy vendéglátósok:

Rovatvezető: Horváth Attila


Hozzászólások
 
ityuyuue
9453/9453
2019-04-10 17:52:17

Hello!
cheap generic viagra , buy viagra online , canadian cialis , buy viagra online , cialis ,


uryytort
9452/9453
2019-04-07 20:52:48

Hello!
cheap cialis , cialis cheap , online cialis , cheap cialis , viagra super active plus ,


poeuetur
9451/9453
2019-04-07 06:26:19

Hello!
generic viagra india pharmacy , cialis , cialis cheap , cialis cheap , cialis ,


opewpyuy
9450/9453
2019-04-05 17:37:09

Hello!
cialis generic , buy generic viagra , buy generic viagra , buy generic viagra , cialis generic ,


tiruetti
9449/9453
2019-04-05 08:11:45

Hello!
viagra online , cialis , cialis , cialis , buy viagra ,


twyetppi
9448/9453
2019-04-01 11:24:45

Hello!
cialis canada , viagra cheap , cialis cheap , cheap viagra , viagra cheap ,


riettrre
9447/9453
2019-04-01 10:25:51

Hello!
cialis for sale , cialis , online viagra , viagra online , viagra cheap ,


etipiope
9446/9453
2019-03-19 16:05:52

Hello!
buy viagra online , buy viagra online , online cialis , generic viagra online , online cialis ,


eoieypwe
9445/9453
2019-03-19 09:10:25

Hello!
viagra online , cheap viagra , buy viagra , cialis cheap , cheap viagra online ,


roepytye
9444/9453
2019-03-01 18:49:40

Hello!
viagra , online viagra , viagra , online viagra , generic viagra online ,


wotiptuy
9443/9453
2019-03-01 10:59:10

Hello!
enter site viagra overnite , just try! sample viagra , overnight shipping for cialis , viagra y el alcohol , take soft viagra ,


ytpiotpw
9442/9453
2019-03-01 10:35:46

Hello!
generic cialis , cheap viagra , generic cialis , cialis cheap , buy viagra ,


ywtwproy
9441/9453
2019-02-27 02:14:54

Hello!
buy viagra online , cialis , buy viagra online , cialis tadalafil , buy viagra ,


iietoreo
9440/9453
2019-02-26 23:30:18

Hello!
cheap viagra online , cheap viagra , viagra cheap , cialis online , buy cialis ,


roppypri
9439/9453
2019-02-26 20:19:04

Hello!
discount cialis , cialis online , canadian cialis , viagra cheap , buy cialis ,


ywwuyppr
9438/9453
2019-02-24 23:53:23

Hello!
online viagra , viagra , viagra , viagra , cheap viagra ,


toywtewy
9437/9453
2019-02-20 16:00:27

Hello!
cialis online , cheap viagra , cialis online , buy viagra online , viagra cheap ,


proueopu
9436/9453
2019-02-20 12:51:41

Hello!
buy cheap cialis , cialis cheap , discount cialis , viagra online , cialis online ,


ywoyerto
9435/9453
2019-02-15 13:36:24

Hello!
cialis , cialis cheap , buy cialis , cialis , buy viagra ,


touwwoup
9434/9453
2019-02-09 01:06:52

Hello!
buy cialis , generic cialis , generic cialis , buy viagra online , buy viagra online ,


Következő 20
 
Neved:
 
Üzeneted: